Diettmat – nydelig blomkålsuppe

Selv om en er på diett, finnes det fortsatt utrolig mange muligheter på matfronten. Det går selvfølgelig veldig mye i kylling, grønnsaker og ris – men noen ganger er det godt å legge litt ekstra innsats ned på kjøkkenet. Egentlig er det nesten ikke ekstra innsats en gang, for denne retten tok meg ca. 20 minutter totalt – og var i tillegg utrolig god!

Blomkålsuppe (1 pers.)

Du trenger:

150 g fersk blomkål

1/2 fedd hvitløk

1/4 rød chilli

purreløk

1/4 grønnsaksbuljong

20 g mager kesam

 

Dette gjør du:

1. Du starter med å vaske og rense blomkålen. Ha den deretter over i en kasserolle som du fyller med 2,5 dl vann

2. Finhakk 1/2 fedd hvitløk, 1/4 rød chilli og litt purreløk. Tilsett dette og 1/4 grønnsaksbuljong til kasserollen. Kok opp og la det koke videre i ca. 15 minutter.

3. Kjør deretter suppen i en kjøkkenmaskin/ stavmikser – til du får en bra konsistens på suppa.

4. Bland i ca. 20 g mager kesam. Kan eventuelt toppes med fersk oregano og finhakket paprika. Smak til med salt og pepper:)

Denne må dere prøve!! Det er en litt sterk variant ettersom jeg selv er veldig glad i sterk mat – så hvis du setter pris på litt mildere mat, er det bare å redusere mengden løk/pepper/chilli. Jeg spiser nesten aldri supper – lurer på hvorfor egentlig? Det er jo nydelig!!! Og ekstra godt til en vond hals i dag:)

BON APETIT